Lexikon der Fachbegriffe
Du musst nicht jeden Fachbegriff kennen! Hier erklären wir Dir die Fachbegriffe einfach und verständlich.
Raffinierte Öle
Raffinierte Öle werden durch den Einsatz von Hitze und Chemikalien gewonnen. Die Öle werden heiß gepresst, dabei werden Lösungsmittel wie Leichtbenzin oder Hexan verwendet.
Abschließend werden die Öle raffiniert, was den Reinigungsprozess darstellt. Beim Raffinieren verlieren die Öle ihre typische Geschmacksnote.
Der Vorteil von raffiniertem Öl ist, dass es beim Frittieren oder Braten hitzebeständiger als natives virgine Öl.
Zum großen Nachteil werden durch das Erhitzen Vitamine zerstört.
Raffiniertes Öl ist damit nicht so gesund wie natives Öl.
Resorption
Resorption bezieht sich auf die Aufnahme von Substanzen durch die Schleimhaut eines Gewebes oder Organs.
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