Lexikon der Fachbegriffe
Du musst nicht jeden Fachbegriff kennen! Hier erklären wir Dir die Fachbegriffe einfach und verständlich.
Kaliumsilikat E555
Kaliumsilikat ist für Nahrungsergänzungsmittel zugelassen und wird hauptsächlich als Trägerstoff, Trennmittel und Emulgator eingesetzt.
Es wird in der Lebensmittelindustrie auch als Silikat oder Kieselsalz deklariert.
Die Herstellung erfolgt aus dem natürlich vorkommenden Quarzsand Siliciumdioxid.
Siliciumdioxid E551 ist eigentlich ein natürliches Quarzsand welches als unbedenklich gilt.
Als Trennmittel ist es allerdings ein synthetisch hergestelltes Pulver, dessen Körnchen aus Millionstel Millimeter großen Nanoteilchen bestehen und als Rieselhilfe in vielen Lebens- und Nahrungsergänzungsmitteln wie Fertigsuppen oder Kapseln eingesetzt werden.
Laborversuche weisen darauf hin, dass Siliciumdioxid als Trennmittel die Zellen der Schleimhaut des Magen-Darm-Traktes verändert und Entzündungen verursachen kann, daher ist dieser Stoff nicht als sicher einzustufen.
Offiziell wird dieser Stoff als gesundheitlich unbedenklich dargestellt.
Kupferkomplex der Chlorophylle E141, Kupferchlorophyll
Kupferkomplexe der Chlorophylle werden synthetisch aus dem natürlichen Pflanzenfarbstoff Chlorophyll hergestellt. Sie werden mit der Kennzeichnung E141 als grüne synthetische Farbstoffe in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt und gelten erstmal als unbedenklich, weil zu wenig Forschungsergebnisse vorliegen.
Bei der Herstellung werden Kupfersalze hinzugefügt, die das im Chlorophyll vorhandene Magnesium teilweise oder ganz verdrängen. Der dadurch entstehende Farbstoff ist anschließend wasser- und fettlöslich und stabiler in der Verarbeitung.
Es gibt aber sehr wohl gesundheitliche Bedenken. Der Farbstoff Kupferchlorophyll kann ohne Angaben auf der Verpackung Aluminium enthalten, welches mit Demenzerkrankungen in Verbindung gebracht wird und die Darmfunktion sowie die Immunabwehr negativ beeinträchtigen kann.
Desweiteren kann der Farbstoff wie ein weibliches Geschlechtshormon wirken, weil es zu den sogenannten Metallöstrogenen zählt. Bei Versuchen mit Mäusen wurden Entzündungen begünstigt und Reizdarmsyndrom gefördert.
Kölner Liste
Die Kölner Liste ist eine von der Nationalen Anti-Doping-Agentur Deutschlands (NADA) ins Leben gerufene und gepflegte Datenbank. Diese Liste enthält Nahrungsergänzungsmittel und andere Produkte, die auf verbotene Substanzen getestet wurden und deren Hersteller eine Qualitätssicherung nachweisen können.
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