Lexikon der Fachbegriffe
Du musst nicht jeden Fachbegriff kennen! Hier erklären wir Dir die Fachbegriffe einfach und verständlich.
Absorption
Absorption ist der allgemeine Prozess der Aufnahme von Substanzen durch den Körper. Resorption ist ein spezifischer Aspekt der Absorption, der die Aufnahme durch Gewebe oder Organe betrifft, und Bioverfügbarkeit ist das Maß dafür, wie gut eine Substanz im Körper verwendet werden kann
Anthocyane
Anthocyane oder auch Anthozyane genannt, sind bioaktive (sekundäre) Pflanzenfarbstoffe, die im Zellsaft von blauen, roten, violetten und blauschwarzen Früchten, Gemüsesorten, Blüten und Blättern vorkommen.
Dieser bioaktive Pflanzenstoff gehört zu der Gruppe der Flavonoide, die eine Untergruppe der sogenannten Polyphenole darstellen und allgemein als gesundheitsfördernd gelten.
Antinutriente (engl.) = Antinährstoffe
Antinutriente oder auf deutsch Antinährstoffe (antinutritive Substanzen), sind Stoffe, die eine maximale Nährstoffaufnahme durch die Nahrung einschränken.
Jede Pflanze enthält neben Nährstoffen auch antinutritive Inhaltsstoffe, die für Mensch und Tier je nach Dosis schwach bis stark giftig sein können. Den Pflanzen dienen diese Stoffe der Abwehr von Fressfeinden, Schädlingen und Krankheiten.
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